闹元宵啦！元宵习俗知多少？汤圆怎样吃才健康？

编辑-小雅

今天是春节之后的第一个重要节日——元宵

关于元宵节的习俗在每个朝代

甚至全国各地也不尽相同

光阴流转，时代变迁，

元宵节总是中国人心中最盛大的节日之一。

每逢正月十五，

吃元宵、看花灯、猜灯谜都是不变的传统。

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祝大家元宵节快乐！

元宵节有哪些传统习俗？

吃

元

宵

元宵作为食品，在中国由来已久。

最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。

古时“元宵”价格比较贵，有一首诗说：贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，皆取团圆之意，象征全家人团圆幸福，年年欢聚。

元宵节始于2000多年前的秦朝，传统习俗中许多都与“灯”有关。

耍龙灯，也称舞龙灯或龙舞。传说，早在黄帝时期，就出现过六条蛟龙互相穿插的舞蹈场面。

最早见于文字记载的龙舞，是汉代张衡的《西京赋》。而据《隋书·音乐志》记载，隋炀帝时类似百戏中龙舞表演的《黄龙变》也非常精彩，龙舞流行于中国很多地方。中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。

耍

龙

灯

走

百

病

走百病，也叫游百病，散百病，烤百病，走桥等，是一种消灾祈健康的活动。

元宵节夜妇女相约出游，结伴而行，见桥必过，认为这样能祛病延年。走百病是明清以来北方的风俗，有的在十五日，但多在十六日进行。

这天妇女们穿着节日盛装，成群结队走出家门，走桥渡危，登城，摸钉求子，直到夜半，始归。

猜灯谜又称灯谜打灯谜，

是从古代就开始流传的元宵节特色活动。

每逢农历正月十五，

传统民间都要挂起彩灯，燃放焰火，

后来有好事者把谜语写在纸条上，

贴在五光十色的彩灯上供人猜。

因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛，

所以回应的人众多，

而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。

猜

灯

谜

舞

狮

子

舞狮子，又称“太平乐”。

一般由三人完成，一人充当狮头，一人充当狮身和后脚，另一人引狮，是中国优秀的民间艺术。

每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期，南北朝时开始流行，至今已有一千多年的历史。

舞法上又有文武之分，文舞表现狮子的温驯，有抖毛、打滚等动作；武狮表现狮子的凶猛，有腾跃、蹬高、滚彩球等动作。

紫姑也叫戚姑，北方多称厕姑、坑三姑。

古代民间习俗正月十五要迎厕神紫姑而祭，占卜蚕桑，并占众事。

传说紫姑本为人家小妾，为大妇所妒，正月十五被害死厕间，成为厕神。每到迎紫姑这一天夜晚人们用稻草、布头等扎成真人大小的紫姑肖像，与夜间在厕所间猪栏迎而祀之。

此俗流行于南北各地，早在南北朝时期就见于记载。

迎

紫

姑

踩

高

跷

踩高跷，是民间盛行的一种群众性技艺表演。

高跷本属中国古代百戏之一种，早在春秋时已经出现。踩高跷的人往往装扮戏曲折子，身着戏装，浓妆艳抹，且歌且舞。而踩高跷的角色，

因为各自身份不同，所以造型各异，高低不一。非常具有观赏性。

这些元宵风俗因地区、民族不同而各有差异，

随着岁月流逝，

传承下来的已日渐稀少。

愿我们能重新拾起这些古老的习俗，

将节日过得像小时候一样，

有声有色有味道。

元宵佳节吃汤圆（元宵）

元宵节为什么吃汤圆（或元宵）？

正月十五吃元宵，在我国是由来已久习俗。人们在元宵节吃汤圆，实际上是思念亲人、渴望团圆的意思。

元宵和汤圆到底有啥区别？

虽然有“北元宵、南汤圆”的说法，但本质区别在于：元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的！

吃汤圆（元宵）要注意什么？

元宵节当然少不了吃元宵，

不过吃的时候也要注意

3个元宵/汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

同时馅料当中不仅有糖，还有油脂，

属于高糖分、高热量的食物。

吃了三四个甜馅元宵，

相当于摄取了平常一顿米饭的热量。

到底怎么吃才健康呢？

适量少吃

以我们超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。

根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。

学会挑馅

以下这些馅料属于高糖、高油食物，最好慎选！

• 鲜肉馅：内含大量猪油，饱和脂肪高。

• 巧克力馅：营养价值低，商家为了降低成本，还可能放的是代可可脂和带巧克力味的香料等做的馅料。

• 水果馅：大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。

• 无糖：无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂如山梨醇、木糖醇来代替。

  
  

建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。

学会怎么吃

• 最好趁热的时候，细嚼慢咽，因为元宵/汤圆冷后，更难消化，会给胃功能造成负担。

• 不要和油腻的食品一起吃，最好搭配一些蒸煮炖等方式烹调的食物，尽量控制一天中的总脂肪数量。

• 可以搭配一些低脂肪高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物。

会吃还要会做

1、轻轻捏

在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下

待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，并同时用勺将其轻轻推开，朝同一方向轻轻搅动，使其旋转、不粘锅。

3、慢火煮

旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

4、点冷水

在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、勤换水

如果煮的是元宵，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，就需要及时换水了。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

6、快出锅

已经煮熟的汤圆如果一下子吃不完，就应该及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

在这元宵佳节

合家团圆之际

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恭祝大家在新的一年中

人圆，事圆，团团圆圆；

人缘，福缘，缘缘不断；

情愿，心愿，愿愿随心。

内容来源：「如东热线」